Galette des rois
4 janv. 2018
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J'aime la galette, savez-vous comment ?
L'épiphanie est officiellement le 6 janvier, soit samedi. Cette année, nous attendrons jusqu'au lendemain pour tirer les rois. Depuis deux ans, je n'achète plus de galette et les fais moi-même, et honnêtement, il n'y a pas photo : une galette des rois maison est bien meilleure. C'est incomparable ! Bon, vous pouvez aussi opter pour l'option boulangerie, mais je ne voudrais pas que mon banquier me tire les oreilles ... Quoi que, Eva vous propose un bon plan (et un petit débat) sur son blog. Si tu veux toi aussi te lancer, voici la recette.
Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
➩ 2 pâtes feuilletées
➩ 150 g de poudre d'amandes
➩ 50 g de sucre
➩ 1 œuf ainsi qu'un jaune d’œuf pour dorer
➩ 50 g de beurre mou
➩ 2 ml d'extrait d'amande amère
➩ 1 fève ... évidemment !
Les différentes étapes :
➪ Disposez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte (ou sur votre plaque, au choix) et piquez-la avec une fourchette
➪ Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, puis étalez votre préparation sur votre pâte
➪ Apposez votre fève sur un bord, afin de minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette
➪ Refermez votre galette avec votre deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords
➪ Dessinez au couteau quelques lignes et dorez votre dessus de galette avec votre jaune d’œuf
➪ Percez le dessus de votre galettes de petits trous, pour laisser l'air s'échapper
➪ Enfournez votre plat pendant 30 minutes à 210° (Thermostat 7). Personnellement, j'ai surveillé la cuisson dès la vingtième minute, afin que ma galette soit dorée, sans être cramée, car j'ai un vieux four.
Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster, et peut être que vous deviendrez le roi ou la reine cette année !
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