Retour en enfance chez Les fils à Maman !

Retour en enfance chez Les fils à Maman !

23 sept. 2019

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"Il y a des choses de l’enfance que seule l’enfance connaît"

 Colum McCann

Et si on brunchait dans une douce nostalgie enfantine ? Je fais partie de la génération 90 qui a connu le club Dorothée, la dictée magique, Babar, Amour gloire et beauté ... Même à 32 ans, j'adore encore écouter les musiques de mon enfance, improviser des karaokés sur les boys et girls band. Pour vous dire, je suis partie jusqu'à Londres pour assister à la tournée UK des Spice Girls cette année ! 

Alors direction Paris pour partager des souvenirs d'enfance entre amies ! 

---------------------------------------------------------------------------  Le décor  ----------------------------------------------------------------------------

Il suffit de regarder les murs et écouter la musique diffusée pour vous plonger dans les années 90 ! Un véritable patchwork de notre enfance : Télé poche, Casimir, paroles de Star Club et livres de la bibliothèque rose, il y a de quoi rappeler de beaux souvenirs, et raconter quelques anecdotes entre copines ! On en a pris plein les yeux, et ce, jusqu'aux toilettes, qui valent le détour ! 

-----------------------------------------------------------------------  On mange quoi ?   ---------------------------------------------------------------------

Présentée sous forme de cahier de textes, la carte est assez variée, tout en restant fidèle à l'enfance. Cordon bleu, Babybel, Burger, et même dessert au Kinder, vous vous rappellerez vos repas d'enfance ! 

Venues un dimanche, nous avons opté pour la formule brunch. Au menu pour moi : une planche Rebecca, composée d'une tartine d'avocat St Morêt, œufs brouillés (ou pochés, à vous de voir), pommes de terre rissolées et salade. 

Et pour accompagner notre brunch, nous avions également le droit à une boisson chaude ainsi qu'un jus de fruits. Le jus de fraises-Goyave-violette ainsi que le chocolat chaud ont été parfaits ! 

Cette planche bien remplie a fait le bonheur de mes papilles ! Il n'en est pas restée une seule miette ! 

Pour le dessert, j'ai choisi une part de cheesecake aux petits suisses, granola et confiture de lait. Mon amie a choisi le tiramisu au kinder. Je n'avais encore jamais goûté de cheese cake aux petits suisses, et c'est une réussite ! la confiture de lait change également du traditionnel coulis de fruits rouges. J'ai beaucoup aimé !

Après ce bon brunch, nous avons profité du joli quartier des Batignolles. Nous nous sommes régalées à Paris, mais vous pouvez retrouver Les fils à Maman un peu partout en France.

------------------------------------------------------------------------  Infos pratiques  ----------------------------------------------------------------------

Les fils à Maman

57 rue des Batignolles

75017 Paris

Formule brunch les samedis et dimanches à 26 euros

Je vous conseille fortement de réserver 

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Galette des rois

Galette des rois

4 janv. 2018

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J'aime la galette, savez-vous comment ?

L'épiphanie est officiellement le 6 janvier, soit samedi. Cette année, nous attendrons jusqu'au lendemain pour tirer les rois. Depuis deux ans, je n'achète plus de galette et les fais moi-même, et honnêtement, il n'y a pas photo : une galette des rois maison est bien meilleure. C'est incomparable ! Bon, vous pouvez aussi opter pour l'option boulangerie, mais je ne voudrais pas que mon banquier me tire les oreilles ... Quoi que, Eva vous propose un bon plan (et un petit débat) sur son blog. Si tu veux toi aussi te lancer, voici la recette.

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 

➩ 2 pâtes feuilletées

➩ 150 g de poudre d'amandes

➩ 50 g de sucre

➩ 1 œuf ainsi qu'un jaune d’œuf pour dorer

➩ 50 g de beurre mou

➩ 2 ml d'extrait d'amande amère

➩ 1 fève ... évidemment !

Les différentes étapes :

➪ Disposez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte (ou sur votre plaque, au choix) et piquez-la avec une fourchette

➪ Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, puis étalez votre préparation sur votre pâte

➪ Apposez votre fève sur un bord, afin de minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette

➪ Refermez votre galette avec votre deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords

➪ Dessinez au couteau quelques lignes et dorez votre dessus de galette avec votre jaune d’œuf

➪ Percez le dessus de votre galettes de petits trous, pour laisser l'air s'échapper

➪ Enfournez votre plat pendant 30 minutes à 210° (Thermostat 7). Personnellement, j'ai surveillé la cuisson dès la vingtième minute, afin que ma galette soit dorée, sans être cramée, car j'ai un vieux four.

Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster, et peut être que vous deviendrez le roi ou la reine cette année !

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Que vaut le lait sans lactose Grandlait Léger & Digeste ?

Que vaut le lait sans lactose Grandlait Léger & Digeste ?

14 déc. 2017

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Pour bénéficier des bienfaits du lait en version facile à digérer 

Ma fille est une grande consommatrice de lait. Nous un peu moins, hors préparation pâtissière, mais de temps en temps, un petit chocolat chaud ou froid ne fait pas de mal.

Il y a quelques semaines, j'ai eu le plaisir d'être sélectionnée par Trnd pour tester le lait sans lactose de la marque Candia. 

--------------------------------------------------------- Ce qu'en dit la marque -----------------------------------------------------

Le lait GrandLait est collecté dans les fermes qui ont atteint les plus hauts standards de la charte de qualité La Route Du Lait. C’est la garantie pour vous d’un lait de qualité supérieure.

GrandLait léger & digeste demi-écrémé est un très grand lait sans lactose* pour bénéficier des bienfaits du lait en version facile à digérer.

Il peut être consommé à tout moment de la journée, chaud, froid ou cuisiné.

source : http://www.candia.fr

--------------------------------------------------------------- Mon avis -----------------------------------------------------------------

A la maison, le lait part presque à la vitesse grand V. Ma fille en consomme tous les matins et parfois au goûter. Un pack de lait ne fait donc jamais long feu, surtout en cette période fraîche où un bon chocolat chaud et une bonne crêpe ne sont pas du luxe ! Pour ma part, je ne bois pas souvent du lait, et j'ai d'ailleurs arrêté d'en boire le matin car j'ai du mal à le digérer. J'étais donc curieuse et sceptique à la fois quant à l'effet digestion légère vanté par Candia.

Mes bons de réduction en main, je me mets donc en quête d'achat d'un pack de lait et là ... C'est le drame : impossible d'en trouver chez Leclerc, et ce à deux reprises. Je me suis donc rabattue chez Simply Market et là ... Nouveau drame : A raison d'1€39 la bouteille, mon bon de réduction ne couvre pas le montant d'un pack de lait. Fort heureusement, nous pouvions également prendre des bouteilles à l'unité. Je suis donc revenue chez moi avec quatre bouteilles. Une légère déception mais le test a enfin pu commencer.

Pour le petit-déjeuner, ma fille et moi avons pris du lait Grandlait léger & digeste, avec du chocolat. Chaud pour elle, et froid pour moi. Pour ma fille, aucun changement, elle n'a pas de problème de digestion et n'a même pas remarqué le changement, si ce n'est que le lait est conditionné dans une bouteille et non dans une brique. Pour ma part, j'ai senti une différence au niveau du goût. Le lait m'a paru plus léger et je n'ai pas eu de maux de ventre au cours de la matinée. 

Pour pousser le test un peu plus loin, j'ai préparé des crêpes quelques jours plus tard. Mon cher & tendre, qui adore mes crêpes, n'y a vu que du feu. De mon côté, je n'ai pas remarque de changement. La pâte était peut-être un poil plus liquide, mais le résultat était tout aussi bon. En tout cas, elles ont vite été dévorées ☺

En résumé, c'est un lait que je pourrai boire le matin car l'effet digeste fonctionne sur moi. Cependant, je le trouve trop onéreux et difficile à trouver. 

Je remercie Trnd et Candia pour ce test qui m'a permis d'apprendre l'existence du lait sans lactose. N'aimant pas le goût des laits végétaux (ne me jetez pas la pierre siouplait !), le lait Grandlait léger & digeste pourrait être une alternative au lait habituellement consommé à la maison.

-------------------------------------------------------- Prix & Disponibilités ----------------------------------------------------------

Environ 1€40 la bouteille

Disponible dans votre supermarché (Enfin, en théorie ^^)

Connaissez-vous ce produit ?

Que buvez-vous comme lait ?

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Mes premières madeleines maison !

Mes premières madeleines maison !

12 oct. 2017

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Un retour en enfance

A l'occasion de l'anniversaire d'un Ami, je me suis suis mise aux fourneaux pour lui préparer un thé glacé menthe/citron qu'il avait goûté chez moi et aimé. Pour l'accompagner, j'ai aussi testé, pour la première fois, une recette de madeleines. 

Les ingrédients (pour 25 madeleines) : 

➩ 160g de farine

➩ 160g de sucre

➩ 100g de beurre

➩ 3 oeufs

En option : 

➩ 3 cuillères à soupe de sirop

J'ai choisi Pomme d'amour, pour rappeler le côté enfantin et fête foraine

Les différentes étapes :

➪ Faîtes préchauffer votre four à 200°, thermostat 7

➪ Faîtes fondre le beurre et mélangez-le avec la farine et le sucre

➪ Ajoutez les œufs ainsi que le sirop et mélangez bien

➪ Versez votre pâte dans votre ou vos moules à madeleines et enfournez pendant 10 à 15 minutes

Et voilà, vous avez 8 ans à nouveau 😋

DIY - Ma lessive écolo au savon de Marseille

DIY - Ma lessive écolo au savon de Marseille

10 août 2017

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L'alternative à la lessive du supermarché

Depuis quelques temps, j'essaie d'améliorer mon empreinte écologique par des petits gestes du quotidien. J'ai banni les cotons jetables de ma salle de bains, et ai décidé de franchir le cap de la lessive maison, pour des raisons écologiques, mais également économiques. 

Après avoir fait ma première machine avec ma nouvelle lessive, je peux déjà vous dire que je suis conquise ! Alors, comme j'aime partager, voici ma recette de lessive au savon de Marseille.

Le matériel : 

➩ Une balance de cuisine

➩ Un saladier et une cuillère en bois

➩ Un bidon vide 

➩ Un entonnoir

Les ingrédients : 

➩ 100g de copeaux de savon de Marseille (à râper soi-même à partir d'un cube de savon, ou à acheter directement en paillettes)

➩ 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

Et c'est tout ! 

En option : 

➩ De l'huile essentielle pour parfumer votre lessive

Les différentes étapes :

 ➪ Si vous avez, comme moi, choisi d'acheter un bloc de savon, râpez-le jusqu'à obtenir 100g. Sinon, versez 100g de paillettes de savon dans un petit récipient

➪ Faites bouillir 1L d'eau et versez-le dans votre saladier

➪ Versez ensuite vos copeaux de savon et mélangez avec votre cuillère en bois (ou un fouet si vos copeaux restent assez gros comme chez moi)

➪ Ajoutez le bicarbonate de soude, puis mélangez jusqu'à obtenir un liquide homogène

➪ Laissez reposer votre préparation environ 24 heures, puis versez-la dans votre bidon à l'aide de votre entonnoir. 

➪ Faites bouillir une nouvelle fois 1L d'eau et versez-le directement dans votre bidon. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de lavande, d'eucalyptus ou autre pour parfumer votre lessive.

➪ Laissez refroidir votre lessive, secouez bien le bidon et ... Il n'y a plus qu'à ! 

Petits conseils :

➪ Avant chaque utilisation, pensez à agiter votre bidon, puis versez deux bouchons dans le compartiment de votre machine à laver réservé à la lessive.

➪ Si vous souhaitez ajouter un adoucissant tout aussi écologique et économique, le vinaigre blanc sera votre allié ! Pour ma part, c'est à ce moment là que j'ajoute parfois quelques gouttes d'huile essentielle de lavande, pour parfumer mon linge. Mais vous pouvez vous en passer, l'odeur du vinaigre blanc ne s'imprègne pas sur vos vêtements ;)

À vos machines !

La tarte à la tomate

La tarte à la tomate

4 mai 2017

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Comme une envie de tomates !

Une pâte brisée dans le congélateur, quelques tomates qui traînent, un fond de pot de moutarde ? Le repas est déjà tout trouvé !

Les ingrédients : 

➩ Une pâte brisée

➩ 4 tomates

➩ De la moutarde

➩ De l'huile d'olive

➩ Des herbes de Provence

En option :

➩ De la mozzarella 

➩ Du gruyère râpé

Les différentes étapes :

➪ Faites préchauffer votre four à 180°, thermostat 6

➪ Apposez la pâte feuilletée sur votre moule à tarte. Pensez à enlever le surplus si votre plat est plus petit. Piquez le fond de votre pâte avec une fourchette

➪ Coupez les tomates en rondelles et laissez-les un peu égoutter afin d'éviter qu'il y ait trop d'eau dans votre tarte

➪ Badigeonnez votre pâte de moutarde, afin que le fond soit recouvert

➪ Disposez les rondelles de tomates sur toute votre pâte, en une ou plusieurs épaisseurs. Vous pouvez ajouter à ce moment-là la mozzarella

➪ Saupoudrez d'herbes de Provence et versez un filet d'huile d'olive

➪ Enfournez votre plat 20 minutes à 210°, thermostat 7. Au bout de ces vingt minutes, couvrez votre tarte avec du papier aluminium et enfournez de nouveau pendant 20 minutes

Seule ou avec une salade, régalez-vous !

La tarte aux pommes

La tarte aux pommes

17 avr. 2017

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Automne - Hiver - Été - Printemps

Le dessert de toutes les saisons ! 

Dès qu'il me reste quelques pommes à la maison, j'en profite pour faire une tarte. Et c'est une gourmandise qui remporte toujours un franc succès ! 

Les ingrédients : 

➩ Une pâte feuilletée

➩ 4 pommes 

➩ 50g de beurre

➩ 1 sachet de sucre vanillé

En option :
➩ De la compote de pommes

➩ De la cannelle

Les différentes étapes :

➪ Faites préchauffer le four à 200°, thermostat 7

➪ Apposez la pâte feuilletée sur votre moule à tarte. Pensez à enlever le surplus si votre plat est plus petit

➪ Épluchez et coupez les pommes en petites lamelles, après en avoir ôté le cœur et les pépins

➪ Disposez ensuite ces lamelles sur votre pâte. Laissez libre cours à votre côté artistique ;)

➪ Enfournez le tout une vingtaine de minutes

➪ En parallèle, faites fondre votre beurre, ajoutez-y le sucre vanillé, puis versez ce mélange sur votre tarte

➪ Enfournez encore quelques minutes, pour laisser dorer le tout

Et voilà, il n'y a plus qu'à !

Bon appétit !

Un tiramisu qui a la pêche !

Un tiramisu qui a la pêche !

10 mars 2017

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Un tiramisu qui a la pêche !

Le printemps arrive, le beau temps aussi ... Espérons ! 

Automne, hiver, printemps, été, j'adore les desserts. Mais j'ai tendance, comme beaucoup de monde, à préférer les desserts aux fruits lorsque les températures remontent un peu.

Voici la recette d'un tiramisu aux pêches, que j'avais fait avec ma Maman, et que nous avions beaucoup aimé.

Les ingrédients (pour 6 verrines) : 

➩ 2 pêches (Nous avons pris une boîte de pêches en sirop)

➩ 250g de mascarpone

➩ 250g de spéculoos

➩ 150g de sucre glace

➩ 1 œuf

Les différentes étapes :

➪ Mélangez le mascarpone, le jaune d’œuf et le sucre glace
➪ Battez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le dans le précédent mélange

➪ Dans un petit récipient, faites tremper quelques spéculoos dans le sirop de pêche (que nous avons dilué avec un peu d'eau, environ 3 cuillères à soupe), puis répartissez-les dans le fond de votre verrine. 

➪ Répartissez ensuite la moitié de la préparation au mascarpone, ajoutez les pêches puis une nouvelle couche de spéculoos trempés.

➪ Terminez par une nouvelle couche de préparation au mascarpone et laissez vos verrines au réfrigérateur pendant environ 12 heures.

Plus léger que le traditionnel tiramisu, ou sa variante au Nutella, vous pouvez également remplacer les pêches par des framboises, ou du pamplemousse par exemple. C'est tout aussi bon !

Et bonne dégustation ! 

Le roulé jambon/fromage

Le roulé jambon/fromage

14 févr. 2017

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A table !

Si vous me connaissez, vous savez que la cuisine et moi, c'est un peu "je t'aime, moi non plus". Je n'aime pas rester devant mes casseroles à surveiller le repas, mais parfois, j'adore cuisiner, et là, plus rien ne m'arrête.

C'est ce qui m'est arrivé la semaine dernière. Après avoir mangé un délicieux roulé chez ma Maman, j'ai voulu reproduire la recette, en remplaçant l'emmental par du Boursin :

Le beau travail de ma Maman

Les ingrédients : 

➩ Une pâte feuilletée

➩ De l'emmental

➩ Un paquet de jambon

➩ Un paquet de bacon ou de la poitrine

Les différentes étapes : 

➪ Faites préchauffer votre four à 200° (thermostat 7)

➪ Déroulez votre pâte feuilletée (ou étalez-là si vous la faites)

➪ Posez des tranches d'emmental sur toute la pâte

➪ Posez ensuite votre jambon

➪ Déposez de nouveau vos tranches d'emmental

➪ Déposez votre bacon/poitrine

➪ Roulez le tout

➪ Enfournez votre plat pendant 30 minutes

➪ Installez-vous et dégustez, avec une bonne petite salade 

Et bon appétit !

Dans un style plus savoyard, Natie vous propose une recette de chausson campagnard, parfaite pour la saison !

Le gratin dauphinois

Le gratin dauphinois

6 févr. 2017

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Mon premier gratin dauphinois ! 

Lorsque j'étais plus jeune, je mangeais souvent du gratin dauphinois. C'est un plat que j'ai toujours aimé, et j'avais envie de le faire maison.

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

➩ 1 kg de pommes de terre

➩ 1 pot de crème fraîche 

➩ Du gruyère râpé

➩ Du jambon ou des lardons (en option)

➩ Des oignons (en option)

➩ De la muscade (en option)

Les différentes étapes :

➪ Faites préchauffer votre four à 210° (thermostat 7)

➪ Épluchez vos pommes de terre puis coupez-les en rondelles

➪ Déposez dans votre plat une première couche de pommes de terre, puis versez un peu de crème fraîche (et déposez le jambon ou les lardons si vous en utilisez). 

➪ Répétez la chose jusqu'à ce que votre plat soit rempli. Pour ma part, j'ajoute également les oignons entre chaque couche.

➪ Enfournez votre plat pendant environ 1h-1h15.

Accompagné d'une petite salade, j'ai trouvé mon plat très bon, sans prétention aucune :)

Bon appétit !

Le Crumble pommes/poires

Le Crumble pommes/poires

23 janv. 2017

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J'ouvre mon frigidaire, il reste trois poires qui font la tête, deux pommes plutôt jolies pour le moment. Le goûter approche, et j'ai envie de faire plaisir à mon Cher & Tendre (et à ma petite brioche, je l'avoue).

Alors, un petit crumble pommes/poires, ça vous dit ? 

Les ingrédients :

➩ 2 ou 3 pommes

➩ 2 ou 3 poires

➩ 150g de farine
➩ 150g de sucre roux (cassonade)
➩ 125g de beurre mou
➩ de la cannelle en poudre
➩ 1 sachet de sucre vanillé
➩ 1 citron



Les différentes étapes :

➪ Faites préchauffer votre four à 210°(thermostat 7)

➪ Pelez, évidez et découpez vos pommes et vos poires en cubes, puis répartissez-les dans votre plat

➪ Versez dessus le jus de votre citron, la cannelle (à doser selon votre préférence) et le sachet de sucre vanillé

➪ Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre roux, puis ajoutez-y le beurre mou que vous avez coupé au préalable en cube, pour plus de facilité

➪ Prenez vos petites mimines, et mélangez le tout, de façon à obtenir une pâte un peu grumeleuse

➪ Émiettez cette pâte au dessus de vos fruits, afin de recouvrir votre plat

➪ Enfournez le tout pendant une demi heure

En le dégustant tiède, il ne sera que meilleur !

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